La Truffe Blanche d’Alba « Tuber Magnatum Pico »
Voici comment j’ai présenté cet truffe exceptionnelle, cet automne.
Une recette simple qu’avec des beaux produits :
– une polenta « Bio » intégrale que j’achète à l’huilerie Beaujolaise à Beaujeu, ils sont, à juste titre très connu pour leurs huiles, mais aussi pour leurs produits Italien de qualité.
– Un parmesan de « Vacche Rosse » (Vache Rouge), qui vient de chez Massimo à côté de Parme (Je présente le domaine dans un article précédent)
– Et bien-sûr la truffe Blanche, petite année en 2012, qui la rendue très chère
Jan
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