La maison Denaux
Encore une belle journée passée en bonne compagnie pour visiter les nouveaux locaux de la famille Denaux.
Si vous passez du côté de Sens, n’hésitez pas à venir chercher une côte de veau « élevé sous la mère », une entrecôte de Bœuf « Hereford Maturée », une côte de « Bœuf de Charolles », etc
Et oui, ils ont prévu aussi une petite boutique pour les particuliers dans leur nouveau local, avec les même produits qu’un restaurateur peut acheter. Mais attention au horaire d’ouverture, se renseigner.
Un peu de charcuterie…
Visite, sous haute protection microbiologique…et Jean nous expliquant le fonctionnement de ses chambres de Maturation (il les a pensé lui même avec des professionnels, le Top)
L’équipe du matin à terminée, l’équipe de nettoyage va pouvoir arriver…
Agneaux fermier des Prés Salés du Mont Saint Michel, que certains ont pu déguster à La Table de Chaintré…
Après la visite, dégustation de Bœuf maturé Hereford et Bœuf de Charolles.
Ce fût vraiment excellent et très intéressant, de déguster et d’en parler en même temps avec la famille Dénaux.
Et quand vous êtes en même temps avec des gens que vous appréciez beaucoup…
De droite à gauche, Pierre Caillet (MOF), Romuald Fassenet (MOF), le célèbre Jean-Paul Jeunet, Jean Denaux et moi-même.