Travaillant chez Bruno Schuller en Alsace, ils se sont installés tout près de chez Jean-François GANEVAT.

Des Blancs (Chardonnay et Savagnin) exceptionnels et du Ploussard grandiose, malheureusement en toute toute petite quantité….

Depuis ils ont déménagés dans leur maison

Pause « Casse-Croûte », bien obligé, avec un pâté en croûte de colvert et quelques vins du domaine et de chez « Fanfan »

Merci les amis…

Le domaine travaille en bio, ils ont acheté le domaine à Guy Blanchard et les vins sont sans ajout de SO2 de l’élevage à la bouteille.

Les vignes de blanc sont situées autour de leur maison à Montbellet entre Mâcon et Tournus. Et des blancs comme ça, de la façon dont il travaille, il n’y en a pas beaucoup…

Les vignes de rouge sont dans le beaujolais pas bien loin de chez nous entre Chanes et Leynes sur le célèbre terroir de « Creuze Noire ».

Et un petit coup de cœur pour le « Blanc charmant » 2012, un pét’nat de chardonay, un pét’nat d’une rare fraicheur.

Encore une belle journée en famille, il faut commencer de bonne heure….

Ils proposent une superbe gamme de crus, en rouge et en blanc et avec leur négoce (« Frédéric Cossard ») vous pouvez boire des Meursault, des Puligny Montrachet, des Chassagne Montrachet, etc

Nous adorons leurs vins, ils travaillent d’une façon que nous recherchons, en respectant la nature et le consommateur….

Et croyez moi, dans cette célèbre région viticole qui est la Bourgogne, c’est rare de trouver des personnes comme ça, il y en a et heureusement de plus en plus…

Comme vous le savez, 2012 est très pauvre en quantité, par contre très très beau millésime.

La journée s’est bien terminée par un superbe déjeuner chez Guillaume et Séverine Crottet, hôtel restaurant Les Roches à Saint Romain.

Des vins comme on les aime, pure et droit.

La cave de Julien

Après l’effort, le réconfort….

Pour l’occasion, j’avais fait un pâté en croûte de Grouse et foie gras.

– Un gamay « L’Indigène » de Benoit Camus dans le Beaujolais, très belle bulle très rafraichissant.

– Un Chenin « Du Rififi à Beaulieu » de Sébastien Bobinet, très beau jus légèrement oxidatif (j’adore), il manquait peut être un peu de bulle.

Le domaine est situé à Chasselas (ils n’ont pas de cépage « Chasselas » au domaine…) à l’extrême nord du Beaujolais

Le pressoir est de sortie, ancien pressoir vertical de Thierry Guyot en bourgogne du nord pour ceux qui connaissent

Pressurage de « Balmont » et « Ganivets »

Toujours en cuvaison (à l’époque), voici l’intégralité de la vendange 2012 sur « Roche Noire »

Petite dégustation, ici on garde les bouteilles au chaud à côté du poêle…

Un superbe petit cadeau de fin d’année, et oui c’est bien un jéroboam de « Baltailles » 2005, enveloppé dans de la paille bio de Guy Blanchard

Devant la maison, du chardonnay « Illusion de B.B. », sur la photo, il y a 2 vignerons de Chasselas, je vous laisse trouver les vignes du domaine…

Chardonnay, « Les Grandes Bruyères », vous pourrez apercevoir les rendements exceptionnels du millésime 2012, quand les bouteilles vont sortir en 20…, ces flacons seront rares…

Voici « Les Ganivets », du gamay et c’est peut être, pour nous la plus belle vigne avec « Roche Noire » et quand le temps nous le permet nous venons le dimanche soir après le boulot, pour boire l’apéro et nous détendre.

Toujours du gamay, « Les Hauts et les Bas de Balmont »

Il nous manque « Les Batailles » et « Roche Noire » mais ça ne serait tarder.

Temps magnifique pour ce balader dans les vignes, Jacques Maillet est avant tout, comme il le dit, un amoureux de la vigne avant de faire le vin.

Au niveau de la dégustation, une vrai découverte sur les vins de Savoie, des superbes cuvées, en blanc et en rouge, chaque cépage se démarque, un petit coup de cœur pour la roussette et les vieilles mondeuse.

Un vigneron à découvrir et si vous voyez ses vins sur une carte de restaurant ou chez un caviste, n’hésitez pas à vous jetez dessus.

Si vous avez déjà vu notre carte des vins, vous devinerez que nous adorons ces personnes, il s’agit de la « Maison Overnoy » à Pupillin, le pays du Ploussard. Et nous avons passé la journée du 2 juillet, car sachez que tous les 2 juillet depuis 22 ans, ils coupent une petite grappe de raisin de Ploussard toujours dans la même vignes, qu’ils gardent soigneusement dans un bocal rempli d’alcool, et croyez moi, quand vous voyez la collection, c’est impressionnant l’ évolution climatique, mais ceci est un autre débat…

Nous vous invitons à découvrir le Domaine Prieuré Roch, entre Dijon et Beaune, à Nuits Saint-Georges.                      Au coeur de la Côte de Nuits, sur 11 hectares, les côteaux calcaires permettent l’épanouissement du Pinot noir, produisant des Bourgogne rouges dont les deux tiers sont classés grand cru ou premier crru.

Henri-Frédéric Roch, heureux propriétaire du Domaine, est le petit fils du très estimé Mr Henri Leroy qui avait toujours conjugué tradition et modernisme pour donner naissance à des vins atypiques.

Inspiré, Henri-Frédéric fait le choix d’orienter sa culture vers le biologique. Ainsi des rendements raisonnés garantissant la vitalité du pinot noir et un élevage en cave où les hommes laissent la nature faire, vous garantissent une qualité de vin exceptionnel que nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir.

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